RICETTE
TEGLIA GRATINATA
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: CARCIOFI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
8 .... Carciofi Piccoli
1 .... Limone
1 Tazza .... Mollica Di Pane
2 Spicchi .... Aglio Grande
1 Mazzetto .... Prezzemolo
1 Cucchiaino .... Peperoncino Piccante Sbriciolato
30 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato
.... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure, tagliate la parte più legnosa del gambo e sbucciate quella rimasta. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza, eliminate il fieno e trasferiteli in una ciotola con acqua fredda e succo di limone. Pelate uno spicchio d'aglio, tagliatelo a metà e rosolatelo in un tegame con un po' d'olio. Togliete l'aglio e unite i carciofi ben sgocciolati e asciugati. Salate e fate cuocere a fiamma bassa bagnando con un po' di acqua finché sono teneri. Passate al mixer la mollica di pane, poi mescolatela al peperoncino con il pecorino e un trito di aglio e prezzemolo. Irrorate i carciofi con un filo d'olio, cospargeteli con il composto e disponeteli in una teglia foderata con carta da forno. Passateli nel forno preriscaldato a 200 gradi e fateli gratinare per pochi minuti.
Note:
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 151.
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