RICETTE
![]() |
|
ARANCINI DI RISO - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI ingr. principale: RISO |
|
|
N° Persone: |
8 |
Ingredienti: |
400 G .... Riso 200 G .... Piselli 130 G .... Regaglie Di Pollo 130 G .... Vitello Tritato 90 G .... Burro 4 .... Uova .... Pangrattato .... Formaggio Grattugiato 1 .... Cipolla .... Sedano .... Prezzemolo .... Basilico .... Brodo .... Salsa Di Pomodoro .... Zafferano .... Olio D'oliva .... Farina .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Rosolare la cipolla in 30 g di burro e olio. Unire regaglie, vitello e piselli. Far insaporire, unire la salsa diluita in un mestolo di brodo con un trito di aromi. Salare e pepare. Far addensare. Rassodare 1 uovo. Cuocere il riso al dente e asciutto incorporarvi 60 g di burro, 1 uovo, zafferano, formaggio. Ricavare grosse polpette. Praticare in ognuna un buco e riempire con sugo e uovo sodo. Infarinare, passare nell'uovo battuto e friggere. |
Note: |
- |
Inviata da: |
|
Immagine: |
NON DISPONIBILE |