RICETTE
LICURDIA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PATATE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Patate
150 G .... Carote
300 G .... Bietole
200 G .... Cipolle Di Tropea
120 G .... Olio D'oliva Extra-vergine
200 G .... Fetta Di Pane Casereccio
10 G .... Pepe Rosso Piccante A Scaglie
20 G .... Sale
Preparazione:
Mondare e lavare le patate, carote e bietole. Tagliare a cubetti di un cm le patate, a cubetti di mezzo cm le carote e a tocchetti le bietole. Cuocere in abbondante acqua salata per 50 minuti. Affettare le cipolle di Tropea, porle in un tegame con l'olio e farle appassire in 80 g di olio. Arrostire a fuoco minimo la fetta di pane avendo cura di non bruciacchiarla. Ridurla a tocchetti di 2 cm e tenere da parte. Amalgamare le verdure con la cipolla, unire il pepe rosso, i cubetti di pane e servire in fondine individuali con un filo di olio d'oliva extra-vergine.
Note:
Luogo: Calabria.
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