RICETTE
BAVETTE AL PESTO DI BROCCOLI SICILIANI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: BROCCOLI SICILIANI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
320 G .... Pasta Tipo Bavette
500 G .... Broccoli Siciliani
1 Cucchiaio .... Pinoli
1 Spicchio .... Aglio
4 Cucchiai .... Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Cucchiaino .... Ricotta Schianta
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Lessare al dente i broccoli. In un mixer metterne 3/4 con aglio, pinoli, ricotta e frullare facendo scendere l'olio a filo fino ad ottenere una crema. In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino. Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto.
Note:
Luogo: Sicilia.
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