RICETTE
BIGOLI FATTI A MANO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: UOVA D'ANATRA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Farina 00
30 G .... Burro
3 .... Uova D'anatra
.... Latte
Preparazione:
Versare la farina a fontanella su di una spianatoia; al centro mettervi il burro sciolto, le uova intere e tanto latte quanto ne serve per ottenere un impasto consistente. Preparare i bigoli servendosi del bigolaro classico ancora in uso in alcune zone del Veneto (una sorta di piccolo cilindro con torchio) o di altro tipo di macchina per pasta atta a fare questi spaghettoni. Far riposare sulla spianatoia.
Note:
-
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