RICETTE

BRODO AL CRESCIONE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CRESCIONE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl .... Brodo Di Pollo
1 Mazzetto .... Crescione
1 Costa .... Sedano
1 Ciuffo .... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lavate e asciugate bene un mazzetto di crescione, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo. Tenete da parte dodici foglioline di crescione e tritate finemente tutto il resto. Riscaldate il brodo di pollo e quando è sul punto di bollire mettetevi le verdure tritate. Mescolate e fate cuocere dolcemente per pochi minuti. Filtrate il brodo, regolate sale e pepe. Disponete sul fondo delle tazze o delle fondine le foglioline di crescione tenute da parte, versatevi sopra il brodo bollente. Servite con fette di pane abbrustolite. Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese DOC, Colli Berici Pinot Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
Note:
-
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