RICETTE

BRODO CON TAGLIOLINI DI CRÊPES
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: BRODO DI POLLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl .... Brodo Di Pollo
120 G .... Farina
1 .... Uovo
1 .... Tuorlo D'uovo
1 Bicchiere .... Latte
50 G .... Burro
1 Pizzico .... Sale
Preparazione:
Amalgamate la farina con un uovo intero e un tuorlo. Versatevi il latte a poco a poco, dovrete ottenere un impasto non troppo denso. Aggiungete 30 g di burro fuso, un pizzico di sale e lasciate riposare per un'ora. In un padellino scaldate un fiocchetto di burro, versatevi un cucchiaio di pastella, cuocete la frittatina da una parte e dall'altra. Così di seguito fino a esaurimento. Tagliate le frittatine a nastrini, suddivideteli nelle tazze da consommé e versatevi sopra il brodo bollente. Vini di accompagnamento: Grave Del Friuli Bianco DOC, Orvieto DOC, Locorotondo DOC.
Note:
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