RICETTE
BRODO FREDDO AROMATICO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: BRODO DI CARNE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
75 Cl .... Brodo Di Carne
4 Foglie .... Menta
Alcune Foglie .... Basilico
1 Rametto .... Cerfoglio
.... Timo
1 Ciuffo .... Prezzemolo
.... Sale
Preparazione:
Preparate un brodo di carne piuttosto ristretto, lasciatelo raffreddare e sgrassatelo passandolo al colino a maglia sottile. Tritate qualche fogliolina di basilico, un ciuffo di cerfoglio e uno di prezzemolo, quattro foglioline di menta e un po' di timo, raccogliete il tutto in una zuppiera e sopra versatevi il brodo bollente. Regolate il sale con moderazione. Lasciatelo in infusione almeno per 2 ore. Passate il brodo al colino, scaldatelo e poi servitelo in tazza.
Note:
-
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