RICETTE
BUCATINI ALL'AMATRICIANA - VARIAZIONE 12
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: GUANCIALE DI MAIALE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
500 G .... Pasta Tipo Bucatini
100 G .... Guanciale Di Maiale
60 G .... Pancetta Di Maiale
2 Cucchiai .... Aceto Di Vino Bianco
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva
5 .... Pomodori Da Sugo
.... Peperoncino
Abbondante .... Formaggio Pecorino Romano Grattugiato
.... Sale
Preparazione:
Pelate i pomodori, eliminate i semi e fateli a pezzetti. Fate dorare pancetta e guanciale in padella con l'olio, sfumate con l'aceto, ed aggiungete i pomodori ed il peperoncino. Regolate di sale e fate restringere per qualche minuto. Lessate i bucatini al dente e saltateli in padella col condimento. Servite con abbondante pecorino grattugiato.
Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
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