RICETTE
BUCATINI ALL'AMATRICIANA - VARIAZIONE 8
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PANCETTA TESA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
320 G .... Pasta Tipo Bucatini
120 G .... Pancetta Tesa
1 .... Cipolla
300 G .... Polpa Di Pomodoro
40 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato
1 .... Peperoncino
.... Sale
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva
Preparazione:
Ungete un tegame con 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosolate la pancetta a listerelle; fatela dorare, unite il peperoncino, quindi sgocciolatela e tenetela in caldo. Soffriggete nel grasso di cottura la cipolla finemente tritata, poi unite la polpa di pomodoro dopo aver eliminato il peperoncino. Salate e poi, mentre la salsa si addensa, cuocete i bucatini in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Versateli in una zuppiera, unite il formaggio, il sugo a base di pomodoro precedentemente aromatizzato, mescolate e versate nei piatti, aggiungete la pancetta e servite.
Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
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