RICETTE
BUCATINI ALL'ISOLANA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FORMAGGIO PROVOLONE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Pasta Tipo Bucatini
4 Cucchiai .... Formaggio Provolone Piccante Grattugiato
1 .... Peperone
3 .... Pomodori Maturi
1 .... Melanzana Piccola
1 Cucchiaio .... Capperi
1 Spicchio .... Aglio
2 .... Acciughe
5 .... Olive Nere Snocciolate
.... Basilico
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliate a listarelle il peperone e i pomodori, ridurre a cubetti la melanzana e tritare grossolanamente i capperi, dopo averli ben lavati. Porre sul fuoco una padella con 4/5 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio (andrà poi tolto e gettato), le acciughe lavate, diliscate e ridotte a pezzetti, la melanzana, i pomodori ed il peperone. Rosolare leggermente il tutto, poi unire le olive nere snocciolate e divise a metà, i capperi e le foglie di basilico sminuzzate. Mescolare, salare poco, pepare e cuocere le verdure a fuoco moderato, aggiungendo poca acqua calda se si dovessero asciugare eccessivamente. Far cuocere i bucatini, scolarli e versarli in una zuppiera, condirli con 2 cucchiai d'olio e con il sugo di verdure e provolone grattugiato. Mescolare e servire.
Note:
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