RICETTE
BUCATINI ALLA CARBONARA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: LARDO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Bucatini
3 .... Uova
300 G .... Lardo
1 .... Cipollina
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
300 G .... Formaggio Parmigiano
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Far rosolare, in una padella con burro, la cipolla tritata e il lardo tagliato a dadini; dopo alcuni minuti versate il vino bianco e lasciate evaporare lentamente. Mentre la pasta si cuoce in acqua salata, frullate, come per una frittata, le uova aggiungendo il parmigiano grattugiato e il pepe; una volta scolata la pasta, mettetela in una padella insieme alle uova che debbono cuocere fino a raggiungere il colore della pasta. Versate sopra la cipolla ed i dadini di lardo e servite.
Note:
-
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