RICETTE
TOAST RUSTICO CON LA FRITTATA
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: FUNGHI CHAMPIGNON
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
12 Fette .... Pane Casereccio
6 .... Uova
400 G .... Funghi Champignon Freschi
1 Mazzetto .... Prezzemolo
6 Fettine .... Melanzane Grigliate
100 G .... Funghetti Sottovetro Al Naturale
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Pulite gli champignon, lavateli rapidamente e affettateli. Fateli rosolare in una padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio a fiamma vivace. Bastano cinque minuti. Mescolate spesso e salateli al termine della cottura. Battete le uova in una ciotola con un pizzico di sale. Unite il prezzemolo tritato fine e aggiungete i funghi rosolati. Scaldate un paio di cucchiai di olio in una padella molto larga, versate il composto e fate rapprendere bene la frittata da entrambi i lati. A fine cottura tagliatela in sei porzioni. Tostate il pane e farcite le fette con la frittata, le melanzane e i funghetti sgocciolati. Servite i panini ben caldi.
Note:
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti.
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