RICETTE
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CANJA
per la categoria: PRIMI ingr. principale: FEGATINI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
Brodo Di Gallina Alcune Foglie .... Alloro .... Cipolla .... Aglio Alcuni Grani .... Pepe Nero 500 G .... Fegatini Di Pollo Poco .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe 300 G .... Riso Lessato .... Prezzemolo Tritato 1 Pizzico .... Zafferano (facoltativo) |
Preparazione: |
E' una minestra di fegatini e riso tipica del Portogallo. Preparare un brodo di gallina (vecchia e grassa) aromatizzato con foglie di alloro, cipolla, aglio, grani di pepe nero. Schiumare il brodo durante la cottura e filtrarlo attraverso un tovagliolo bagnato per sgrassarlo il più possibile. Tritare 500 g di fegatini di pollo e soffriggerli velocemente con poco olio, salare e pepare. Versare i fegatini, scolati, nel brodo in ebollizione e unire 300 g di riso lessato a parte. Aggiustare di sale e guarnire con prezzemolo tritato. Condire con un pizzico di zafferano (facoltativo) sciolto in poco brodo. |
Note: |
Luogo: Portogallo. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |