RICETTE
CANNARUOZZOLI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: UOVA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Farina
5 .... Uova
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Sugo D'agnello (o Ragù Di Maiale)
100 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato
Preparazione:
Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia, tagliatela in piccoli quadrati, avvolgeteli uno alla volta a bastoncini, sfilateli e metteteli ad asciugare su una tovaglia cosparsa di farina. Cuocete questi corti tubi, cioè i 'cannaruozzoli' in abbondante acqua leggermente salata alla quale avrete aggiunto un cucchiaio d'olio per evitare che attacchino tra loro, sgocciolateli bene al dente e disponeteli in un piatto da portata concavo, condendoli con sugo d'agnello, ragù di maiale e cospargendoli di pecorino grattugiato.
Note:
Luogo: Calabria.
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