RICETTE
TORTA AI BROCCOLETTI
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: BROCCOLETTI
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
300 G .... Pasta Sfoglia Surgelata
500 G .... Broccoletti Romani
250 G .... Formaggio Fontina Dolce Grattugiato
30 G .... Burro
.... Besciamella
1 .... Uovo
1 Pizzico .... Noce Moscata
.... Sale
Preparazione:
Scongelate la pasta a temperatura ambiente. Pulite i broccoletti eliminando la parte più dura dei gambi e sbollentateli in acqua salata per circa 5 minuti. Sgocciolateli, tagliuzzateli lasciando intera l'infiorescenza e insaporiteli in un tegame con il burro e poco sale. Stendete a sfoglia la pasta e adagiatela in una teglia foderata di carta da forno facendola risalire anche lungo il bordo. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e cospargetelo con metà fontina mescolata a un pizzico di noce moscata. Adagiatevi sopra i broccoletti e ricopriteli con la besciamella nella quale avete incorporato la restante fontina. Ripiegate sul ripieno la pasta del bordo e spennellatela con il tuorlo sbattuto. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC, Val D'Arbia DOC, Martina Franca DOC.
Note:
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