RICETTE
CASERECCE CON LA ZUCCA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZUCCA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Caserecce Barilla
500 G .... Zucca Gialla
30 G .... Pinoli
30 G .... Uvetta Sultanina
.... Noce Moscata
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
20 G .... Burro
2 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Alcuni Fili .... Erba Cipollina
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Fate rinvenire l'uvetta in una tazza d'acqua calda. Sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti e tagliatela a cubetti. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi i cubetti di zucca per 10 minuti. Unitevi le caserecce e fatele cuocere al dente. Fate sciogliere il burro in un pentolino ed insaporitevi l'uvetta scolata e strizzata. Scolate le caserecce con la zucca e versatele in una zuppiera. Condite con una grattatina abbondante di noce moscata, pepe macinato al momento, l'uvetta, i pinoli, l'olio, il parmigiano grattugiato e l'erba cipollina tagliuzzata. Mescolate accuratamente prima di servire.
Note:
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