RICETTE
CHORBA HAMRA
per la categoria: PRIMI ingr. principale: CECI |
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N° Persone: |
8 |
Ingredienti: |
200 G .... Carne Di Montone 4 Cucchiai .... Passata Di Pomodoro 1 Pugno .... Ceci 1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva Extra-vergine 1 .... Cipolla 1 .... Patata 1 .... Carota 1 .... Zucchina 2 Gambi .... Sedano 1 Bouquet .... Coriandolo 1/2 Cucchiaio .... Paprica 1 Presa .... Pepe Nero 1 Presa .... Cannella 100 G .... Pasta Tipo Vermicelli Fini 1 .... Limone |
Preparazione: |
Mettete a bagno i ceci per una notte. Tagliate la carne in piccoli pezzi. Sbucciate la cipolla e tritatela. Sbucciate le cipolle e la zucchina. Grattate le carote. Lavate le restanti verdure e fatele a pezzettini. Tritate il bouquet di coriandolo. In una pentola mettete l'olio, la cipolla tritata, la salsa di pomodoro, metà del bouquet di coriandolo, le spezie ed il sale. Fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto poi aggiungete i pezzi di carne e bagnate con un litro e mezzo di acqua. Portate a ebollizione. A questo punto aggiungete le verdure e i ceci, coprite e lasciate bollire per 40 minuti. Quando la carne e le verdure sono ben cotte, aggiungete i vermicelli a pioggia, il coriandolo avanzato ed eventualmente acqua calda. Servite la chorba in piatti individuali aggiungendo in ognuno una fetta di limone. |
Note: |
Luogo: Algeria. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |