RICETTE
CONCHIGLIE ALLA DIPLOMATICA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CONCHIGLIE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Conchiglie
80 G .... Burro
1 .... Uovo
2 .... Petti Di Pollo
1 1/2 Cucchiai .... Latte
1 Cucchiaio .... Farina
40 G .... Panna Fresca
3 Cucchiai .... Vino Bianco Secco
.... Sale
1 Pizzico .... Noce Moscata
.... Formaggio Grana Grattugiato
.... Salsa Besciamella (preparata Con Parte Degli Ingredienti)
Preparazione:
Preparare la besciamella con il latte, la farina e metà burro in un tegame a fuoco lento e mescolando, quindi incorporarvi la panna e l'uovo frullato. Con il restante burro, far rosolare e prendere colore ai petti di pollo spianati in precedenza, bagnandoli col vino. appena il vino è evaporato e i petti inteneriti, toglierli dal fuoco, ritagliarli a striscette e aggiungerli alla besciamella calda, mescolando. Condire con questa salsa le conchiglie cotte al dente e già scolate, spolverizzando con il formaggio grattugiato e con un pizzico di noce moscata.
Note:
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