RICETTE
CONCHIGLIONI DI MELANZANE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: MELANZANE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
500 G .... Pasta Tipo Conchiglioni
4 .... Melanzane Lunghe
300 G .... Formaggio Galbanino
.... Olio D'oliva
.... Pasta D'acciughe
1 Scatola .... Pomodori Pelati
.... Carota
.... Sedano
.... Cipolla
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Mondate e sbucciate le melanzane, tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza e mettetele a spurgare con poco sale. Nel frattempo preparate il sugo: mondate gli odori e tritateli con la mezzaluna. Fate imbiondire il soffritto e aggiungete i pomodori pelati passati o a pezzi (come più vi aggrada) salate e fate cuocere fino a quando il sugo si sarà ristretto. Friggete le melanzane in olio bollente e mettetele ad asciugare su carta assorbente. Tagliate il formaggio a listarelle e ponete ogni pezzetto su una melanzana precedentemente spalmata con pasta d'acciughe. Formate degli involtini. Lessate la pasta in acqua bollente e scolatela molto al dente. Fatela asciugare su un canovaccio di lino, riempite ogni conchiglione con un involtino di melanzana , sistemate la pasta in una pirofila, cospargetela con il sugo, spolverizzate il parmigiano e infornatela a 180 gradi per 15 minuti (3 minuti di grill).
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE