RICETTE
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CONGRIS
per la categoria: PRIMI ingr. principale: RISO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
450 G .... Riso Parboiled 250 G .... Fagioli Neri 200 G .... Carne Grassa Di Maiale .... Sale .... Olio D'oliva .... Aglio .... Cipolla .... Peperoni |
Preparazione: |
Mettere per 8 ore circa i fagioli neri a bagno. Il giorno successivo, in una pentola a pressione, ammorbidite i fagioli finché punzecchiandoli con una forchetta si schiacciano. Non devono essere completamente cotti perché finiranno la cottura assieme al riso. A parte, in una pentola grande, soffriggete lentamente il condimento fatto con olio, cipolla, peperoni e pezzi di carne grassa di maiale (grasselli, lardo, pancetta, ecc.), sale. Aggiungete il riso e fatelo soffriggere senz'acqua. Aggiungete i fagioli, che avrete cucinato precedentemente, una tazza e mezza d'acqua. L'acqua deve essere quella usata per cuocere i fagioli per dar colore al congrìs. Versate il tutto nella pentola a pressione e fate cucinare a fuoco lento senza mescolare finché il riso si ammorbidisce. |
Note: |
Luogo: Cuba. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |