RICETTE
CREMA DI ASPARAGI E FUNGHI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ASPARAGI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Asparagi Surgelati
100 G .... Funghi Champignon
1 .... Tuorlo D'uovo
.... Olio D'oliva
.... Burro
.... Farina
4 Cucchiai .... Formaggio Grana Grattugiato
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Far insaporire i funghi affettati con 10 g di burro e 2 cucchiai d'olio, salare e pepare. Fondere 20 g di burro, stemperarvi 1 cucchiaio di farina e diluire, poco per volta, con 3/4 di litro di acqua bollente senza smettere di mescolare. Salare, pepare, unire gli asparagi a pezzi e continuare la cottura per 35 minuti. Passare tutto al mixer, rimettere sul fuoco, unire i funghi e cuocere per 5 minuti, unire il tuorlo sbattuto e il grana.
Note:
-
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