RICETTE
CREMA DI CAROTE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CAROTE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Carote
40 G .... Formaggio Fontina
50 Cl .... Latte
2 Bicchieri .... Brodo
1 Spicchio .... Aglio
1 Pizzico .... Noce Moscata
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mettete in una pentola le carote tagliate a pezzetti e lo spicchio d'aglio, coprite con acqua salata. Cuocete a fuoco medio e fate assorbire il liquido quasi del tutto. Frullate. Versate il composto nella pentola. Unite il brodo e il latte tiepidi, mescolate bene. Cuocete per 10 minuti o fino a ottenere una crema piuttosto densa. Regolate se occorre il sale e il pepe. Distribuite la crema in fondine individuali possibilmente calde. Cospargete sulla superficie la fontina grattugiata, un pizzico di noce moscata e uno di pepe. Passate i piatti sotto il grill. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Parrina Bianco DOC, Bianco D'Alcamo DOC.
Note:
-
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