RICETTE
CREMA DI CAVOLFIORE - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI ingr. principale: CAVOLFIORE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
500 G .... Cavolfiore Pulito 100 G .... Porro 50 G .... Burro 25 G .... Farina Di Riso 1 .... Tuorlo D'uovo 1 .... Trito Di Timo E Maggiorana Alcuni .... Crostini Di Pane 1 Dito .... Latte .... Brodo Vegetale 10 Cl .... Panna Liquida .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Stufate in 30 g di burro il porro e il cavolfiore diviso a cimette; bagnate con un litro di brodo, coprite, lasciate cuocere per 30 minuti poi passate al passaverdura raccogliendo la crema in una casseruola; fatele riprendere il bollore, legatela con la farina di riso sciolta in un dito di latte freddo e proseguite l'ebollizione per 15 minuti, quindi spegnete e incorporatevi un tuorlo stemperato con 10 cl di panna. Salate, pepate, guarnite con i crostini rosolati in 20 g di burro aromatizzato con trito aromatico. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |