RICETTE
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CREMA DI CECI ALLA PENTOLA A PRESSIONE
per la categoria: PRIMI ingr. principale: CECI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
600 G .... Ceci Già Ammollati 3 Spicchi .... Aglio Alcune Foglie .... Salvia Fresca .... Pane Raffermo .... Sale 2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine |
Preparazione: |
Cuocere i ceci in pentola a pressione (10 minuti dal fischio) con 1 spicchio di aglio e qualche foglia di salvia fresca. Tenere da parte qualche cucchiaiata di ceci interi e passare al passaverdure i restanti. In una capace casseruola, soffriggere 2 spicchi di aglio e qualche foglia di salvia in 2 cucchiai di olio, unire la purea di ceci, far insaporire bene per 2/3 minuti unire i ceci interi, parte dell'acqua di cottura (regolatela secondo la densità desiderata) e cuocere a fuoco lento, coprendo con un coperchio per circa 10 minuti. Tostare il pane, strofinarlo con l'aglio e disporlo in terrine individuali, cospargere con la crema di ceci e servire. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
