RICETTE
CREMA DI FINOCCHI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FINOCCHI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
5 .... Finocchi
1 .... Scalogno (o Cipolla)
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva
1 Pezzetto .... Burro
100 Cl .... Acqua
2 Cucchiai .... Brodo Granulare Magro Knorr
.... Pepe
Abbondante .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Cucchiaio .... Maizena (facoltativo)
Preparazione:
Pulite i finocchi, eliminando le foglie esterne più dure, tagliateli a spicchi. In un tegame fate soffriggere lo scalogno con burro e olio, aggiungete i finocchi e qualche barbina verde (molto profumata) dei finocchi. Fate insaporire molto bene, pepate, aggiungete l'acqua calda e il brodo granulare magro Knorr e fate cuocere per 30 minuti circa. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Se è necessario addensate con 1 cucchiaio di maizena sciolto in 1/2 tazzina d'acqua. Servite accompagnando con abbondante parmigiano grattugiato. Potrete servire questa crema con pane tostato.
Note:
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 30 minuti.
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