RICETTE
CREMA DI GAMBERETTI - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: GAMBERETTI FRESCHI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Gamberetti Freschi
60 G .... Burro
1 .... Carota
1 .... Cipolla
1 .... Peperoncino
1 Foglia .... Alloro
Poco .... Timo
1 Bicchierino .... Rum
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
40 G .... Farina Di Riso
100 G .... Panna
50 Cl .... Brodo
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tritare peperoncino, cipolla e carota e metterli in un tegame con il burro, 1 foglia di alloro e poco timo e rosolare. Unire i gamberetti sgusciati, sale, pepe. Dopo 5 minuti bagnare con 1 bicchierino di rum e farlo evaporare. Versare 1/2 bicchiere di vino e cuocere. Diluire la farina nel brodo, unirla ai gamberetti con la panna rigirando per non formare grumi e portare a cottura mescolando spesso.
Note:
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