RICETTE
CREMA DI INDIVIA BELGA
per la categoria: PRIMI ingr. principale: INSALATA BELGA (INDIVIA) |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
500 G .... Insalata Belga (indivia) 100 G .... Piselli 50 Cl .... Brodo Di Carne 50 Cl .... Latte 50 G .... Farina 80 G .... Burro .... Formaggio Grattugiato 1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Lavate, sgocciolate, tagliate a pezzetti l'indivia, insaporitela in un tegame con 30 g di burro e poi aggiungetevi i piselli. Coprite e lasciate stufare per 5 minuti. Salate. Versate nel recipiente il brodo bollente e continuate la cottura, sempre a fuoco basso, per circa 20 minuti. Intanto, in una piccola casseruola, sciogliete il restante burro, unitevi la farina, mescolate, aggiungete il latte freddo poco per volta e continuate a mescolare fino a quando il composto si è addensato. Salate, pepate. Versate questa besciamella nel tegame dell'indivia, coprite e cuocete ancora, a fuoco basso, per un quarto d'ora. Frullate, versate in una zuppiera, cospargete un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato. Servite con formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Bianco Dei Colli Maceratesi DOC, Gravina DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |