RICETTE
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CREMA DI LEGUMI
per la categoria: PRIMI ingr. principale: LEGUMI MISTI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Legumi Secchi Misti 2 .... Patate 1 .... Carota 1 Costa .... Sedano 1 .... Cipolla 2 Cucchiai .... Panna .... Formaggio Grattugiato .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Tenete a bagno i legumi secchi come fagioli, lenticchie, fave, piselli per una notte in acqua tiepida. Eliminate quelli che vengono a galla, mettete a cuocere gli altri in acqua fredda salata con la carota, il sale, il sedano, la cipolla e le patate. Portate a bollore e continuate la cottura, sempre coperto. I legumi devono sobbollire lentamente fino a diventare teneri. Frullate il tutto. Aggiungete la panna, mescolate per amalgamare, regolate sale e pepe. Servite con formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Rosso DOC, Montepulciano D'Abruzzo “Cerasuolo” DOC, Donnici DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |