RICETTE
CREMA DI ZUCCA GRATINATA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZUCCA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Polpa Di Zucca
3 .... Patate
100 Cl .... Latte
1 Foglia .... Salvia
.... Formaggio Grattugiato
1/2 Bicchiere .... Panna
4 Fette .... Pane Casereccio
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Sbucciate e tagliate a spicchi le patate e a pezzetti la polpa della zucca. In una pentola portate a bollore il latte allungato con due bicchieri d'acqua, poi unitevi patate, zucca e salvia. Salate e pepate. Portate di nuovo a bollore, riducete il calore e continuate la cottura a fuoco medio per 40 minuti. Togliete la foglia di salvia e frullate il tutto. Amalgamate la panna al frullato, regolate sale e pepe, cuocete ancora per alcuni minuti. Versate la crema in fondine individuali, al centro adagiate una fetta di pane, cospargetela di formaggio grattugiato e passate in forno, al grill, per alcuni minuti. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Pinot Bianco DOC, Colli Maratani Grechetto DOC, Greco Di Tufo DOC.
Note:
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