RICETTE
CREMA DI ZUCCHINE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZUCCHINE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Zucchine
2 .... Porri
100 Cl .... Brodo Di Dado
20 Cl .... Latte
1 .... Tuorlo D'uovo
1 Ciuffo .... Prezzemolo
2 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliare a dadini le zucchine e metterle in pentola con i porri a fettine, 1 bicchiere di acqua e un po' di sale. Coprire e cuocere per circa 25 minuti a fuoco dolce, quindi passare al passaverdura. Incorporare il brodo, portare a ebollizione e unire il tuorlo sbattuto con il latte e il parmigiano. Salare, pepare, e cospargere di prezzemolo tritato.
Note:
-
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