RICETTE
CREMA DI ZUCCHINE - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZUCCHINE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1500 G .... Zucchine
150 Cl .... Brodo Di Verdura
3 .... Cipollotti
20 Foglie .... Basilico
1 .... Limone (succo)
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva
Preparazione:
Lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti. Lavare il basilico e i cipollotti. Mettere tutte le verdure nel frullatore con una parte del brodo e il succo di limone e frullare fino ad ottenere una crema. Metterla sul fuoco con il resto del brodo e far sobbollire a fuoco medio per 20 minuti girando spesso. Salare e pepare. Levare dal fuoco quando si sarà addensata. Far raffreddare e poi porre in frigo, coperto, per 2-3 ore. Versare in una zuppiera e guarnire con basilico.
Note:
-
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