RICETTE
CRUDAIOLA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: POMODORI MATURI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Penne Rigate
400 G .... Pomodori Maturi
100 G .... Ricotta Dura
1 Ciuffo .... Basilico
1 .... Cipollotto Fresco
5 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mondare e lavare i pomodori, poi immergerli per qualche minuto in acqua bollente e pelarli. Aprirli a metà, privarli dei semi, spezzettarli e metterli in 1 terrina. Unirvi il basilico e il cipollotto lavati e tritati grossolanamente, 5 cucchiai d'olio, sale e pepe; lasciar riposare per 30 minuti circa. Intanto, cuocere la pasta al dente. Scolarla e unirla alla salsa fredda e alla ricotta dura grattugiata. Rimestare per mescolare tutti gli ingredienti e servire.
Note:
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