RICETTE
DELICATO RISOTTINO CON ACINI D'UVA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: UVA
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
600 G .... Riso Carnaroli
50 G .... Cipolla Tritata
100 G .... Burro
100 G .... Formaggio Grana Grattugiato
60 G .... Vino Bianco
60 G .... Foglie Di Vite Tenera
30 G .... Acini D'uva
300 G .... Brodo Di Carne
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In una casseruola sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla appassire, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura versando gradatamente il brodo. Mondare e lavare le foglie di vite, asciugarle e tagliarle in striscioline sottili. Aggiungerle al riso in cottura. Spellare e snocciolare gli acini d'uva, aggiungerli al riso che oramai sarà a cottura al dente, mantecare a fuoco spento il riso con il grana grattugiato. Servire su piatto caldo decorando con foglie di vite tenere, acini d'uva e scagliette di grana.
Note:
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