RICETTE
FARFALLE CON ASPARAGI E RICOTTA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ASPARAGI SELVATICI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Farfalle Fresche Semintegrali
300 G .... Asparagi Selvatici
150 G .... Ricotta Finissima Di Capra
.... Olio D'oliva
2 Mestoli .... Brodo Vegetale
.... Sale Marino
1 Macinata .... Pepe (facoltativo)
Preparazione:
Far appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale; salare. Una volta cotti frullarli con un filo d'olio crudo. Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe. Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente.
Note:
-
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