RICETTE
FARFALLE CON CHIODINI AL PORTO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FUNGHI CHIODINI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Farfalle
500 G .... Funghi Chiodini
1 Costa .... Sedano
1 .... Carota Piccola
1 Spicchio .... Aglio
1/2 Bicchiere .... Vino Porto
80 G .... Prosciutto Crudo Tagliato A Listarelle
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
50 G .... Burro
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mondate il sedano, la carota e l'aglio, tritate tutto finemente, poi, in un tegame, fatelo leggermente rosolare con il burro. Unite i funghi (privati della parte terrosa, poi lavati e asciugati), quindi salate, pepate e bagnate con il porto, che lascerete evaporare a fuoco vivace. Continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, unendo eventualmente, un po' di acqua calda. Aggiungete il prosciutto e lasciatelo insaporire per qualche istante. Scolate la pasta e conditela subito con il sugo preparato e il prezzemolo e servite.
Note:
Luogo: Umbria.
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