RICETTE
FARFALLE CON PROSCIUTTO E PISELLI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PROSCIUTTO COTTO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Farfalle
150 G .... Piselli Sgusciati
100 G .... Prosciutto Cotto A Dadini
50 G .... Burro
1 Bicchiere .... Brodo
1 .... Cipolla
2 Cucchiai .... Panna Liquida
.... Formaggio Parmigiano
.... Sale
.... Pepe
.... Noce Moscata (facoltativo)
Preparazione:
Tritate la cipolla: rosolatela in padella con il burro ed aggiungete il prosciutto, saltandolo brevemente. Aggiungete i piselli, bagnateli col brodo e portateli a cottura aggiungendo eventualmente altro liquido se dovessero asciugare troppo. Regolate di sale e pepe (potete aggiungere anche noce moscata se ne amate l'aroma): nel frattempo cuocete le farfalle al dente, scolatele e saltatele in padella col condimento e due cucchiai di panna. Spolverate di parmigiano e servite. Non esagerate con la panna: oltre ad appesantire il piatto dal punto di vista calorico, tende ad appiattire il gusto molto delicato del condimento.
Note:
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