RICETTE
FAVÒ
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAVE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 Spicchio .... Aglio
.... Basilico
100 Cl .... Brodo Di Dado
1 Noce .... Burro
300 G .... Burro Fuso
1 .... Cipolla Piccola
250 G .... Fave Fresche
300 G .... Formaggio Fontina
70 G .... Lardo
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva Extra-vergine
70 G .... Pancetta Di Maiale
3 Pugni .... Crostini Di Pane Nero
4 Pugni .... Pasta Tipo Ditaloni Rigati
1/2 Scatola .... Polpa Di Pomodoro
.... Prezzemolo
70 G .... Salsicce
.... Salvia
1 Gambo .... Sedano
.... Timo
Preparazione:
Soffriggere i salumi e i gusti precedentemente tritati con il frullatore, aggiungere le fave, il pomodoro e il brodo, lasciare cuocere 20 minuti le fave, quindi buttare la pasta e aspettare che sia al dente. Controllare che sia sempre piuttosto brodosa. Quando la pasta è cotta unire la fontina tagliata a dadini grossi e il pane tostato precedentemente nel burro fuso. Mescolare bene, coprire per 5 minuti, servire.
Note:
-
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