RICETTE
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FAZZOLETTI AI FRUTTI DI MARE
per la categoria: PRIMI ingr. principale: COZZE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
500 G .... Cozze 500 G .... Vongole Veraci 300 G .... Farina 00 100 G .... Pesto 8 .... Scampi 3 .... Uova 1 .... Pomodoro 1 .... Patata 1 .... Peperoncino Rosso 1 Spicchio .... Aglio .... Prezzemolo 4 Cucchiai .... Olio D'oliva .... Sale |
Preparazione: |
Impastate la farina con le uova e un pizzico di sale. Lasciate riposare la pasta per 10 minuti poi stendetela con la macchinetta e ricavate dei quadrati di 8 centimetri di lato. Pelate la patata, tagliatela a dadini e lessateli in acqua bollente. Raschiate le cozze e lavate le vongole, mettetele in una casseruola e fatele aprire a fuoco vivace. sgusciate i molluschi, filtrate l'acqua e tenetene da parte 2 cucchiai. Pelate il pomodoro e tagliatelo a filetti. Sgusciate gli scampi. Scaldate in una padella quattro cucchiai di olio con uno spicchio d'aglio e il peperoncino che eliminerete. Unite i frutti di mare e la loro acqua filtrata, gli scampi, un cucchiaio di prezzemolo tritato e il pomodoro. Lessate i fazzoletti di pasta in acqua salata a bollore, scolateli al dente e conditeli con il pesto e con il sugo di frutti di mare. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |