RICETTE
FETTUCCINE AGLI ASPARAGI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ASPARAGI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Fettuccine
700 G .... Asparagi
10 Cl .... Latte
1/2 .... Dado
40 G .... Burro
1 Cucchiaio .... Farina
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Cuocere per 20 minuti gli asparagi mondati e legati a mazzetti e tenere da parte l'acqua di cottura. Frullare gli asparagi, unirli al latte e al dado e far sobbollire su fuoco dolce per 2 minuti, quindi unire il burro impastato con la farina. Versare l'olio nell'acqua di cottura degli asparagi e cuocervi la pasta. Scolarla, condirla con la crema di asparagi, insaporirla con pepe e servire.
Note:
-
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