RICETTE
FETTUCCINE ALLA PAPALINA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PROSCIUTTO COTTO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Fettuccine Fresche
100 G .... Prosciutto Cotto
1/2 .... Cipolla
40 G .... Burro
150 G .... Piselli Freschi Sgranati
2 .... Uova
2 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Soffriggere la cipolla affettata con il burro, aggiungere i piselli, e, a cottura ultimata, mettere il prosciutto tagliato a pezzettini; condire con sale e pepe. In una terrina sbattere le uova e unire 2 cucchiaiate di parmigiano. Far cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarle, unirle alle uova, aggiungere il prosciutto e piselli, un po' di burro e parmigiano. Spolverizzare con pepe e servire subito.
Note:
-
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