RICETTE
FINTO RISO CINESE SALTATO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RISO A CHICCHI LUNGHI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Riso A Chicchi Lunghi
3 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 .... Frittata Di 2 Uova Tagliata A Striscioline Sottili
4 .... Zucchine
2 .... Carote Tagliate A Listarelle Sottili
5 .... Cipolle Bianche
1 Spicchio .... Aglio
Alcune Gocce .... Salsa Di Soia
.... Tabasco
Preparazione:
Cuocete il riso in abbondante acqua salata per non più di 10 minuti, passatelo subito in acqua fredda e lasciatelo raffreddare. In una larga padella antiaderente (tipo wok) fate scaldare l'olio nel quale farete appassire a fuoco dolce le cipolle tagliate a fette sottili e l'aglio. Dopo pochi minuti aggiungete la carne di pollo o la pancetta e fate rosolare bene. Prima di ultimare la cottura della carne versate nella padella le zucchine e le carote, il dado, la salsa di soia e il tabasco. Ultimata la cottura le verdure dovranno essere cotte ma risultare ancora croccanti. Da ultimo aggiungete la frittata (2 uova sale grana farina latte burro per cuocerla). A questo punto potete amalgamare il riso al composto e farlo saltare a fuoco vivace. Dovrà risultare piuttosto secco e leggermente dorato. Consigliato come piatto unico. È buonissimo riscaldato perché diventata ancora più croccante.
Note:
Luogo: Cina.
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