RICETTE
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GNOCCHETTI VERDI
per la categoria: PRIMI ingr. principale: SPINACI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
2 .... Patate .... Sale 600 G .... Spinaci 200 G .... Ricotta Fresca 1 .... Uovo 4 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Cucchiai .... Farina Di Frumento Semintegrale Tipo 2 3 Cucchiai .... Pangrattato Integrale .... Per Condire: .... Olio D'oliva Extra-vergine E Gomasio (o Burro E Salvia) |
Preparazione: |
Bollire anzitutto in acqua salata le patate senza sbucciarle e nel frattempo lavate con cura gli spinaci e cuoceteli a parte in pochissima acqua o al vapore, salandoli leggermente. Quando le patate sono cotte, sbucciatele, schiacciatele e tritate gli spinaci cotti, quindi mescolate le due verdure e, finché sono ancor calde, aggiungete la ricotta sbriciolata e lasciate quindi raffreddare il tutto. Incorporatevi gli altri ingredienti in modo da ottenere un impasto non troppo molle nè troppo asciutta, aumentando o diminuendo la quantità di pangrattato a seconda della necessità e formate quindi degli gnocchetti grandi circa quanto una noce o poco più, aiutandovi con le mani infarinate. Lasciateli poi riposare per un paio d'ore. Trascorso questo tempo, tuffate gli gnocchi in acqua bollente e, quando vengono a galla, scolateli aiutandovi con una schiumarola. Conditeli con olio e gomasio, oppure, se lo preferite, con burro fuso e salvia. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |