RICETTE
GNOCCHETTI VERDI CON PORCINI E RUCOLA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: INSALATA RUCOLA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Per Gli Gnocchi:
.... Patate
.... Farina
.... Spinaci
.... Per La Salsa:
.... Funghi Porcini
.... Pomodori Piccoli Maturi
.... Insalata Rucola
.... Aglio
.... Formaggio Parmigiano
.... Vino Bianco Secco
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Preparate degli gnocchi unendo al composto tradizionale di patate e farina gli spinaci bolliti, passati al setaccio e strizzati molto bene. Preparate la salsa facendo soffriggere in olio caldo l'aglio e i funghi porcini tagliati a pezzi. Quando questi saranno appassiti aggiungete del vino bianco e fate evaporare bene. Unitevi poi i pomodorini tagliati a pezzi e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe e aggiungetevi gli gnocchi ben scolati. Fate mantecare il tutto con l'aggiunta di rucola fresca sminuzzata e parmigiano.
Note:
Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
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