RICETTE
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GNOCCHI AI FUNGHI PORCINI
per la categoria: PRIMI ingr. principale: FUNGHI PORCINI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
2000 G .... Patate Farinose 400 G .... Farina 1 .... Uovo 1 Cucchiaio .... Funghi Porcini Secchi In Polvere .... Per Il Condimento: 800 G .... Funghi Champignon 20 G .... Funghi Porcini Secchi Messi A Bagno In Acqua Tiepida .... Aglio .... Olio D'oliva .... Prezzemolo .... Sale 25 Cl .... Panna Fresca 50 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato |
Preparazione: |
Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate e impastarle con la farina, l'uovo e i funghi porcini in polvere (si possono mettere nel robot). Con l'impasto formare gli gnocchi cuocerli in acqua salata in ebollizione. Mano mano che vengono a galla, scolarli con un mestolo bucato e metterli in una pirofila rettangolare grande, abbondantemente imburrata. Pulire e tagliare i funghi a fettine. Mettere in una padella larga i funghi porcini strizzati, con aglio e olio e cuocerli per 5 minuti. Aggiungere i funghi champignon, sale e continuare la cottura a fuoco vivace. Abbassare poi la fiamma fino a cottura completa. Aggiungere il prezzemolo tritato e la panna e versare il tutto sugli gnocchi nella pirofila, mescolando con cura. Spolverizzare con parmigiano grattugiato e mettere a gratinare nel forno a 200 gradi per 10-15 minuti. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |