RICETTE
GNOCCHI AI PEPERONI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PEPERONI
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
800 G .... Pasta Tipo Gnocchi Di Patate
1 .... Cipolla Grande
1/2 .... Dado Vegetale
1 .... Carota
1 Costa .... Sedano
1 Mazzetto .... Prezzemolo
1 Rametto .... Rosmarino
5 .... Pomodori Perini
1 .... Peperone Giallo
1 .... Peperone Rosso
1 Spicchio .... Aglio
15 Cl .... Panna Da Cucina
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
.... Peperoncino
Preparazione:
Tritate la cipolla e soffriggetela con poco olio in un tegame coperto. Dopo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e il dado. Lasciare cuocere a fuoco medio per 3/4 minuti, scoprire e aggiungere carota, sedano, prezzemolo, aglio e rosmarino tritati. Mentre cuoce pulite i peperoni, divideteli in falde e quindi a cubetti: aggungete nel tegame. Aggiungete acqua se necessario. Mescolate di tanto in tanto: quando i peperoni sono a metà cottura aggiungete i pomodori spezzettati e senza semi. Regolate di sale e pepe, aggiungete una punta di peperoncino. Quando le verdure sono cotte passate al mixer o nel passaverdure, quindi legate con la panna. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua non troppo salata, scolateli e conditeli con il sugo. Questo saporitissimo sugo alle verdure è la versione, riveduta e corretta da un celebre chef, di un classico della cucina calabrese, ed è ottimo per condire anche strozzapreti o maccheroni fatti in casa.
Note:
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