RICETTE
GNOCCHI ALLA ROMANA CON MOZZARELLA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: MOZZARELLA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl .... Latte
80 G .... Burro (o Margarina)
250 G .... Semolino
3 .... Tuorli D'uovo
.... Sale
.... Noce Moscata
.... Formaggio Parmigiano
.... Mozzarella
Preparazione:
Far bollire il latte con un po' di sale. Versarvi il semolino, mescolando per non far formare grumi, e far cuocere, sempre mescolando, per 15 o 20 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli (o anche le uova intere), la noce moscata ed il parmigiano. Versare su un ripiano o su una placca inumidita, stendere il composto con l'aiuto di una spatola bagnata in uno strato alto circa un dito. Quando sarà raffreddato tagliare, servendosi di un bicchiere, in dischetti. Sistemare i dischetti in una teglia imburrata, sovrapporre ad ogni disco una fettina di mozzarella ed un altro disco, cospargere di parmigiano e far gratinare al forno.
Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
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