RICETTE
RISOTTO AI CARCIOFI - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CARCIOFI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Riso
1 .... Cipolla
100 Cl .... Brodo
2 .... Carciofi
80 G .... Burro
50 G .... Formaggio Grana Grattugiato
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Olio D'oliva
Preparazione:
Mondare i carciofi e tagliare a pezzetti i cuori. Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e aggiungere il riso. Quando il riso sarà leggermente tostato bagnarlo con il vino e lasciarlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo bollente. A fine cottura unire il burro rimasto, il grana, mescolare bene e servire.
Note:
-
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