RICETTE
MULTITRAMEZZINO
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: TUORLI D'UOVO SODO
 
 
 
 
N° Persone:
12
Ingredienti:
24 Fette .... Pane A Cassetta
.... Per La Farcia Alle Uova Sode:
150 G .... Formaggio Cremoso Dolce
4 .... Tuorli D'uovo Sodo
1 Cucchiaio .... Senape
1 Cucchiaio .... Maionese
2 Cucchiai .... Succo Di Limone
1 Pizzico .... Sale
1 Pizzico .... Pepe
.... Per La Farcia Al Salmone Affumicato:
100 G .... Salmone Affumicato
50 G .... Mascarpone
4 Cucchiai .... Panna Fresca
1/2 .... Limone (succo)
Alcuni Rametti .... Erba Cipollina
1 Pizzico .... Sale
1 Pizzico .... Pepe (facoltativo)
Preparazione:
Preparare la farcia alle uova sode: mettere in una ciotola il formaggio cremoso, aggiungere la senape, la maionese, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe e mescolarvi, delicatamente, i tuorli d'uovo sodo tritati grossolanamente. Preparare la farcia al salmone affumicato: mettere nel frullatore il salmone tagliato a pezzetti con il succo di limone e frullarlo. Versarlo in una terrina, aggiungere la panna, il mascarpone e un pizzico di sale e pepe se necessario; lavorare con un cucchiaio di legno; al momento di servire aggiungervi l'erba cipollina tagliata a rondelline. Con un coltello affilato eliminare la crosta alle fette di pane a cassetta. Spalmare la farcia di uova sode sopra sei fette e ricoprirle con altre sei premendole un poco. Con la stessa procedura preparare gli altri sei tramezzini con la farcia al salmone. Dividere i tramezzini a triangoli (se ne ottengono 4 tagliandoli in diagonale) o a metà, formando dei rettangoli e sovrapporli, alternando i sapori. Decorare la parte superiore a piacere. Piatto ottimo per la cena di capodanno.
Note:
Preparazione: 30 minuti.
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