RICETTE
RISOTTO AI PORRI - VARIAZIONE 4
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PORRI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Riso Vialone Nano Non Brillato
400 G .... Porri
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
100 Cl .... Brodo Vegetale
4 Pistilli .... Zafferano
.... Formaggio Grana Grattugiato
3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Privare i porri della parte verde; tagliarli a rondelle sottilissime. Farli sudare in un tegame coperto con 2 cucchiai d'olio, poco brodo, zafferano, sale. Tostare il riso in 1 cucchiaio di olio; bagnare col vino e far evaporare. Unire metà brodo e mescolare. Unire i porri. Aggiungere man mano altro brodo. A fine cottura mantecare col grana grattugiato.
Note:
-
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